לימודי תעודה והמשך

מחזור עשירי של תוכנית לגידול גפן וייצור יין

תכנית מתמחה בגידול גפן וייצור יין "Cellar Master" בתל חי

תכנית הלימודים "מתמחה בגידול גפן וייצור יין Cellar Master", פועלת במכללה האקדמית ת-חי בתשע השנים האחרונות והשנה (תשע"ד) יפתח המחזור ה- 10 של התוכנית, אליו נרשמו מתעניינים מכל רחבי הארץ.
 
התוכנית בתל-חי, הינה התוכנית הראשונה והמקצועית ביותר בארץ. במהלך השנים בהן היא פועלת, סיימו אותה בהצלחה למעלה מ-260 בוגרים מכל רחבי הארץ. מבין הבוגרים, 74 פתחו יקבי בוטיק, ביניהם יקבים הזוכים להערכה רבה מפי כל. בוגרים רבים אחרים השתלבו בתעשיית היין בארץ בתפקידים שונים ביקבים מסחריים וביקבי בוטיק.
 
הצלחתה הגדולה של התוכנית בתל-חי נובעת משילוב של מרצים מהשורה הראשונה בתחום היין ובחירה קפדנית של נושאי הלימוד. התכנית כוללת קורסי יסוד: כימיה כללית ואורגנית, מיקרוביולוגיה כללית ובוטניקה; קורסי ליבה מקצועיים: גידול גפן, כימיה של יין, מיקרוביולוגיה של יין, הערכת יין ותהליכי ייצור יין וכן קורסי העשרה: שיווק יין, יינות העולם ומפגשים עם ייננים.
 
הקורס אינו עיוני בלבד: מלבד הרצאות פרונטליות יוצאים הסטודנטים לסדנאות בנושא גידול ענבים בכרמים, לסיורים מודרכים ביקבים, מתרגלים אנליזות של יין במעבדה מקצועית במכללה וזוכים לשעות רבות של טעימות יין מודרכות מיינות ישראל והעולם. התוכנית בתל-חי מעניקה לבוגריה תעודת  "מתמחה בייצור יין - CELLAR  MASTER", המקבילה לתעודות דומות הניתנות במכללות בחו"ל.
 
בראש תכנית היין עומד איתי להט, יינן ואגרונום גפן, בעל ניסיון רב שנים בעולם היין. ללהט תואר ראשון בהורטיקולטורה מהפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית ברחובות ותארים מתקדמים בייננות וגידול כרמים מאוניברסיטת אדלייד באוסטרליה, וכן תואר מוסמך במנהל עסקים – MBA -מהאוניברסיטה העברית בירושלים.
 
להט החל דרכו בעולם היין בשנת 1995 כעוזר מחקר במכון הישראלי ליין. לאחר שסיים את לימודי הייננות השתלם ביקבים באוסטרליה. מבציר 2000 ועד בציר 2007 שימש כיינן ביקבי ברקן. החל משנת 2008 מייעץ להט ליקבים שונים בארץ ומספק תמיכה מקצועית לתוספי היין של החברות הבינלאומיות Enartis ו- Lallemand. להט פרסם מאמרים רבים בעיתונות המקצועית בנושאי ייצור יין וגידול כרמים ומשתתף כדרך קבע בפאנל הטועמים של המגזינים החשובים בתחום. כמרכז הקורס, איתי להט מביא איתו ידע רב בצרכים האקדמיים והמקצועיים, החשובים לייננים ולכל העוסקים בתחום היין.